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坚果，

被认为是「最健康的零食」，

追剧时，边看剧边抓一把坚果啃着，

有种说不出的惬意。

但很多人对坚果是又爱又恨，

“好吃是好吃，可脂肪含量太高了”

甚至有说法称：

一口瓜子半口油、五颗花生一滴油！ 

到底，吃坚果好不好呢？

我们来细说一二 

虽然坚果的脂肪含量大多都在50%以上，热量确实也能比的上油，但并不能武断地说吃坚果就是在吃油。

因为构成坚果的脂肪，大部分都是不饱和脂肪酸。

· 不饱和脂肪酸是好的脂肪，它能降低血液中血胆固醇的含量，有利于心脑血管健康。

· 流行病学也证明了，常吃坚果能有利于降低心脑血管、高血压等疾病的发病风险。

除此外，坚果还富含蛋白质、膳食纤维、维生素E和B、矿物质等多种营养素，这可是油所不具备的哦~

也正是因为坚果的这些优点，它才会被称为「最健康的零食」。

可坚果种类那么多

吃哪种坚果最好呢？

小薇先列举常见几种坚果的营养价值：

核桃：

富含蛋白质、人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

Ps：吃核桃不补脑。

板栗：

可以辅助治疗肾虚，同时由于板栗富含膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。

葵花籽：

富含维生素E、蛋白质、精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、降低血压、保护血管弹性有一定作用。

开心果：

具有低脂肪、低热量、高纤维的特点，并且富含植物甾醇和精氨酸，能预防血脂异常以及降低动脉粥样硬化、心脑血管疾病的风险。

南瓜子：

富含脂肪酸，前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，因此常吃南瓜子，可使前列腺保持良好功能。

花生：

花生的蛋白质含量高，同时花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者对部分癌细胞有一定的抑制作用。

碧根果：

富含微量元素锌和锰、维生素E、精氨酸等，能抗氧化、延缓大脑衰老、保护心脑血管。

总之：

虽然各种坚果营养不同，但并没有「哪种坚果一定更好」的说法，最好的做法是：各种坚果搭配着或换着吃。

过犹不及的道理，同样适合坚果，毕竟坚果的热量确实不低。

根据《中国居民膳食指南》的推荐：正常人每天应吃大豆及坚果类 25～35 克（不包括壳）。

“可我又不能随身携带称，

怎么知道吃的坚果超没超量。”

别担心，小薇列了一张表，告诉你如果一天只吃一种坚果，最多能吃多少：

当然啦，坚果最好搭配着吃，所以如果一天打算吃2种以上的坚果，要注意搭配的量也要做调整，比如可以：

· 一把葵花籽+半把花生；

· 3个夏威夷果+4个腰果+2个板栗。

另外，也不是说每天都要这么吃，偶尔吃的兴起，超标几次也没有关系，只是要注意了，饮食上就要清淡少油。

如果嫌自己搭配麻烦

↓

目前，市面上有诸如“每日坚果”的产品，将一天要吃的坚果按推荐量、不同种类搭配好，简单、实用还方便。

这类产品买还是可以买的，但要注意：

可能会存在以下问题：

①坚果中还含有果干，含糖量高，另外这些坚果在加工过程中还会额外加入糖、盐等，糖、盐的含量可能不低；

②不同坚果的保存条件不同，各种坚果+果干放在一起，容易加速食品的变质；

③坚果配比可能会偷工减料。

所以，在食用“每日坚果”时注意：

· 选择大品牌，质量相对有保证；

· 注意配料表中糖、盐的含量；

· 食用时注意有无变质、发霉；

· 6岁以下儿童不适合食用；

· 减重、糖尿病、长痤疮、6岁以上儿童等人群不适合长期食用；

· 考虑到糖、钠、热量的量，普通人最好一袋分两天吃。

1、发霉的坚果不能吃

坚果特别是花生很容易被黄曲霉菌污染而发霉。而黄曲霉毒素，已被列为了一类致癌物，长期摄入黄曲霉毒素有引发肝癌的风险！

Ps：炒焦的坚果也不能吃，因为含有致癌物。

2、有蛤蜊味的坚果不能吃

这是因为坚果存储不当或长时间存储，导致其中的不饱和脂肪酸发生酸败现象，产生酮类、醛类物质，误食量大的话，轻则呕吐、腹泻，重则损害肝脏健康。

Ps：发苦的坚果也不能吃。

3、坚果最好吃原味

大部分经过调味的坚果，盐、糖、油的含量很多，虽然味道更好，但会让人不自觉就吃多了。

另外，口味越重的坚果，原料是变质的可能性就越大。

所以，坚果最好吃原味的、水煮的或简单炒制的。

作为美味与营养兼得的休闲零食，

现在你知道坚果该怎么吃了吗？

先点赞，再开吃~